惠阳区茶协打造本地茶品牌 秋长山茶走出国门

作者: 采集侠 分类: 奇闻 发布时间: 2018-08-02 19:07

  茶树长在“石头山”,采摘茶青是个辛苦活。 

 

  惠阳将军茶(左)和惠阳山茶(右)。

  走过九曲十八弯,看到山茶长在石缝中

  秋长山茶可谓名副其实,走过九曲十八弯的山道,在官山村一个山沟沟里,记者见到了一大片茶树。

  种茶难,采摘茶青时更难。村民们要在石头缝里爬上爬下采摘茶青。有的茶树之间长有不少杂草,有些地方需手脚并用才能到达另一棵茶树。秋茶采摘后,一些茶树已长出了新芽。为了能让来年的春茶产得更多,再过一段时间,他们还要将茶树的嫩叶采摘一遍,这样明年春天,茶树就会长出很多新芽。

  炒茶师统一炒制,保证茶叶品质

  原先周田村和官山村的老茶树都是分到各家各户,每年的茶叶都是由各家自采自炒自用,现在则由专门的炒茶师统一炒制。

  秋长山茶炒制出惠阳将军茶和惠阳山茶

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  秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的生长、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在低温干燥季节制成的茶叶不仅能保持较为完好,茶叶含水分也少,香气更加浓郁。

  秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。

 


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